• 250 g Kartoffeln mehlig kochend
• 1 Zwiebel
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 3 rote Paprikaschoten
• Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Safran
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g leichtes Creme fraiche
• 3 Eier von glücklichen Hühnern
• 80 g Chorizo (spanische Paprikawurst) – in dünnen Scheiben
• Holzspieße

Beide Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Chorizoscheiben halbieren und fächerförmig auf die Holzspieße stecken. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 200 g Kartoffelwürfel (50 g für die Suppe aufheben) zusammen mit den Schalottenwürfelchen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Safran verquirlen. Petersilie unterrühren und die Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Kurz stocken lassen, dann die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und die Tortilla ca. 20 Minuten goldgelb backen lassen. Die Chorizospieße während der letzten 10 Minuten auf Alufolie mit backen lassen. In der Zwischenzeit für die Paprikacremesuppe 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Die Paprikawürfel zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten garen lassen. Danach alles fein pürieren, leichtes Creme fraiche einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Paprikapulver abschmecken. Die fertige Tortilla in mundgerechte Würfel schneiden. Die Suppe nochmals kurz aufschäumen, in Gläser füllen und mit Tortillawürfeln und Chorizospieß servieren.