• 200 g Frischkäse (evtl. laktosefrei)
• 250 g Sahnequark 40 % (evtl. laktosefrei)
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1-2 EL Puderzucker
• 150 g reife Himbeeren

Frischkäse und Quark mit Vanille- und Puderzucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Himbeeren in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse- Quark- Masse und zerdrückte Himbeeren abwechseln in die Eisförmchen schichten und mit einer kleinen Kuchengabel die Masse in den Förmchen leicht verquirlen. Das Himbeer-Cheesecake-Eis für ein paar Stunden einfrieren.