Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Aprikosen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Lavendelblüten frisch oder getrocknet
- Einmachgläser ausgekocht
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Topf geben. Die Aprikosen mit einem Pürierstab grob zerkleinern und den Gelierzucker zugeben. Die Masse zum Kochen bringen und 3- 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Lavendelblüten einrühren. Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten (mit kochendem Wasser ausgespülten) Gläser füllen und sofort fest verschließen
