Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 150-200 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Olivenöl

Für den Belag:

• 150 g Tomatenmark
• 100 g geriebenen Käse
• 2 Kugeln Mozzarella
• 250 g Tomaten (kleine, große, bunte…nach Belieben)
• frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer
• getr. Oregano

Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde geben, lauwarmes Wasser angießen und alles zunächst mit Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten, nicht mehr klebrigen, Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den gegangenen Teig nochmals durchkneten, zu vier runden Teilböden ausrollen und die Böden auf die Bleche legen. Tomatenmark in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Wasser glatt rühren, gleichmäßig auf den Pizzaböden verstreichen (dabei ca. 1 cm des Teiges am Rand frei lassen) und mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen. Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Tomaten und Mozzarellascheiben auf den Pizzen verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Pizza-Ränder mit Olivenöl einpinseln, die Bleche in den Ofen schieben und die Pizzen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Boden knusprig ist.
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättchen belegen und genießen :-)