• 500 g Pflaumen
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 5 EL Wasser oder Saft
• 1 Zimtstange
• 1 TL Speisestärke

Die Pflaumen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In einem Topf den Zucker hellgelb karamellisieren, mit dem Saft ablöschen und so lange köcheln, bis sich der Zucker wieder gelöst hat.
Nun die Pflaumen, den Vanillezucker und die Zimtstange hinzugeben und alles bei kleiner Flamme weichkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, hinzufügen und aufkochen. Evtl. noch mit Zucker abschmecken.