• 150 g Feldsalat
• 3 Mandarinen
• 100 g Roquefort
• 2 EL Walnußöl
• 3 EL weißer Balsamicoessig
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 50 g Walnüsse

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften anfangen. Feldsalat waschen und putzen. Die Mandarinen schälen und mit einem scharfen Messer vorsichtig die Filets herausschneiden. Roquefort würfeln. Aus Essig, Öl und Gewürzen ein Dressing rühren. Salat mit Dressing mischen und mit Käse, Nüssen und Mandarinen anrichten