Erdbeereis mit Aceto Balsamico di Modena IGP

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Erdbeeren frisch oder gefroren
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Sahnejoghurt 10 % Fett
  • 100 ml Milch

Für den Balsamico-Sirup:

  • 4 EL Wasser
  • 3 EL Zucker
  • 3 TL Aceto Balsamico di Modena IGP

Zubereitung

Die Erdbeeren mit 50 g Zucker und Vanillezucker fein pürieren. Joghurt und Milch zugeben und verrühren. Die Masse in eine Eismaschine (alternativ in Eis-am-Stiel-Förmchen) füllen und cremig gefrieren lassen.

In der Zwischenzeit 3 EL Zucker mit 4 El Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aceto Balsamico di Modena IGP zugeben und die Flüssigkeit ca. 5 Minuten zu einer sirupartigen Konsistenz bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Das Erdbeereis mit einigen Tropfen Balsamico-Sirup beträufelt servieren.

Erdbeereis-mit-Aceto-Balsamico-di-Modena-IGP

Nährwerte pro Portion

170kcal

kcal
Kalorien

5g

g
Fett

29g

g
Kohlenhydrate

3g

g
Eiweiß

Tipp

Der Balsamessig aus Modena G.G.A. darf nur in den Provinzen Modena und Reggio Emilia hergestellt werden, deren typisches Klima und Umfeld einen starken Einfluss auf den Reifungs- und Alterungsprozess des Essigs haben.

Dieser Balsamessig wird mit einer besonderen und traditionellen Technik aus teilvergorenem, eingekochtem oder eingedicktem Traubenmost hergestellt, der ausschließlich von speziellen Traubensorten stammt. Dem Most wird dann ein Teil von mindestens 10 Jahre altem Essig sowie mind. 10 % reinem Weinessig zugesetzt. Nach der Eindickung und Veredlung in Holzbottichen darf der Balsamessig zwischen 6 Monaten und 3 Jahren reifen.

Den Balsamessig aus Modena G.G.A. zeichnet vor allem eine tolle Harmonie von Säure und Süße aus.

Ähnliche Rezepte

Spekulatiuskuchen

Genussmomente / Geschenke aus der Küche

Zum Dahinschmelzen – leckere Raclette Idee

Zucchini-Quiches mit Ziegenkäse

© 2018 - esspirationen

Cookie-Einstellung

Bitte treffen Sie eine Auswahl. Weitere Informationen zu den Auswirkungen Ihrer Auswahl finden Sie unter Hilfe.

Treffen Sie eine Auswahl um fortzufahren

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Hilfe

Hilfe

Um fortfahren zu können, müssen Sie eine Cookie-Auswahl treffen. Nachfolgend erhalten Sie eine Erläuterung der verschiedenen Optionen und ihrer Bedeutung.

  • Alle Cookies zulassen:
    Jedes Cookie wie z.B. Tracking- und Analytische-Cookies.
  • Keine Cookies zulassen:
    Nur Cookies von dieser Webseite.

Sie können Ihre Cookie-Einstellung jederzeit hier ändern: Datenschutz

Zurück