• Him- oder Erdbeeren – 1 Kg
• Gelierzucker 2:1 – 500 g
• weiße Schokolade mit Bourbonvanille – 1 Tafel ; Bioladen
• Einmachgläser ausgekocht

Beeren waschen bzw. putzen, mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und kurz durchziehen lassen. Weiße Schokolade grob hacken. Beeren mit Gelierzucker zum Kochen bringen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen kurz die weiße Schokolade unterheben und die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschließen und die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf drehen.