175 g Zucker

175 g Butter

200 g Mehl

4 Eier

1 TL Zimt

1 RL Rum

2 EL Backkakao

1 Päckchen Backpulver

4 mittelgroße Äpfel

Puderzucker

Die Äpfeln waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit 1 EL Mehl vermischen und beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform fetten.

Eier und Zucker cremig aufschlagen. Zimmerwarme Butter zugeben und alles weitere 3 Minuten mit dem Handmixer verrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt mischen und nach und nach unterrühren. Zum Schluss den Rum unterziehen. Die Apfelstücken zum Teig geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 40 Minuten backen lassen. Holzstäbchen-Probe machen: klebt kein Teig mehr am Stäbchen, kann der Kuchen raus. Den Kuchen noch es in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.